최불암이 삼척을 찾았다.
6월 14일 방송되는 KBS 1TV '한국인의 밥상'에서는 푸른 산과 바다를 간직한 삼척을 찾아 원시의 맛을 소개한다.
동해의 푸른 바다를 따라 늘어선 항구 중 가장 동쪽에 자리 잡고 있는 삼척 임원항. 요즘 임원항에서는 잘 보이지 않았던 손님이 돌아오고 있다는 반가운 소식 덕에 활기가 넘친다. 청어가 그 주인공이다. 고래가 가장 좋아한다는 생선인 청어는 기름이 많아서 먹기가 힘들 듯도 하지만, 갓 잡은 싱싱한 청어로 회를 떠 초장과 갖은 채소에 쓱 비벼 먹는 청어회무침 맛은 매일 먹어도 질리지 않는 맛이다. 냄새가 너무 좋아 옆집에서 샘낸다는 청어구이도 임원항 사람들이 자랑하는 맛이다. 그만큼 임원항 사람들에게 청어는 빼놓을 수 없는 생선이다.
삼척은 세 번 오른다는 이름대로 고산으로 둘러싸인 곳이다. 그중 해발 700m에 자리한 하장은 나물이 제일 늦게 나올 만큼 높은 곳이다. 갓김치를 넣은 메밀국죽, 고랭지에서 뜯은 곰취로 싼 곰취쌈밥과 향긋한 곤드레를 넣은 곤드레꽁치조림 등이 소개된다.
태백산맥의 꼭대기에는 세 갈래로 물길이 갈라지는 고개, 삼수령이 있다. 맑은 삼수령 약수로 담근다는 술이 있는데, 그 술이 삼척에서 내려오는 토속주 불술이다. 약수에 엿기름가루를 섞어 식혜를 만들고, 그 항아리를 왕겨로 감싸 불을 붙여 밑술을 만드는데, 이때 불로 은근하게 달인다고 해 불술이라 불린다. 물맛이 곧 술맛이 될 만큼 중요한 물, 물 좋은 삼척의 삼수령 약수로 담그는 삼척 불술 한 잔 맛보러 가보자.
쪽빛으로 물든 갈남항은 지금 미역을 따느라 바쁘다. 임금님에게 진상했을 만큼 맛이 좋은 갈남미역은 무더위가 오기 전, 이때가 아니면 일 년을 꼬박 기다려야 하기 때문이다. 문어와 전복, 닭을 넣고 한데 끓인 해신탕 한 그릇과 새콤달콤한 군소무침은 고된 물질에 달아난 입맛을 불러온다. (사진=KBS)
뉴스엔 이민지 oing@
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