[뉴스엔 강민경 기자]

안성재 셰프가 최근 논란된 디저트 두바이 쫀득 쿠키에 대해 해명했다.

1월 10일 채널 '셰프 안성재'에는 '여기가…극락…? 선재 스님과 함께 만든 사찰음식 한 상과 함께하는 [흑백요리사 시즌2] 리뷰 최초 공개 I 흑백2 리뷰'라는 제목으로 영상이 게재됐다.

안성재 셰프는 초대를 받고 선재 스님과 만났다. 안성재 셰프는 "사찰음식과 비건? 비건 음식들이 있잖아요. 요새 많잖아요"라며 궁금해했다. 선재 스님은 "사람들이 막 채식 먹으면 그게 사찰음식이라고 생각하는데 틀리다"라고 답했다.

선재 스님은 "사찰음식은 파, 마늘이랑 육류를 (금지하는데) 육류는 생명 중시 때문에 그렇지만 파, 마늘을 금지시킨 이유는 뭐냐면 모든 음식을 다 에너지로 이야기 해놓으셨다. 동적이냐 정적이냐가 많은데, 스님들은 마음을 가라앉히는 수행 중이기 때문에 들뜨는 마음이 나는 것을 배제해야 하는 거예요"라고 설명했다.

선재 스님은 "파, 마늘 자체가 굉장히 열성을 가지고 있어요. 그래서 먹고 나면 가라앉는 게 아니라 막 마음이 들떠"라고 했다. 이를 들은 안성재 셰프는 "그래서 저희가 화가 많나요? 요새 밖의 사람들은?"이라고 질문했다.

선재 스님은 "그런 것도 있어요"라고 답했다. 그러면서 "파, 마늘보다 더 이제 화가 많이 나는 게 단맛"이라고 했다. 안성재 셰프는 선재 스님에게 "두쫀쿠 아세요?"라고 물었다.

선재 스님은 "지난번에 봤어요. 아이들하고 한 거"라고 답했다. 안성재 셰프는 "엄청 달아요. 그래서 제가 너무 달아가지고 저희 자녀한테는 안 되겠다고 했는데 단 건 또 좋아하니까 다들"이라며 해명했다.

선재 스님은 "그때 왜 잣국수할 때도 맛이 달았잖아요. 그 잣의 다맛을 최대한으로 끄집어낸 거죠"라며 말을 꺼냈다. 잣국수는 넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2'를 통해 선보인 선재 스님의 요리였다.

안성재 셰프는 "아직까지도 기억에 남는 음식이라고 하면 그 음식이 기억에 남아요. 말씀하실 때는 아무렇지 않게 계속 말씀을 하시지만 그게 받는 입장에서는 특별한 경험이었다"고 전했다.

두바이 쫀득 쿠키는 최근 소셜미디어를 통해 유행 중인 디저트의 이름이다. 기존에 있던 쿠키 등과 같은 디저트 종류에 피스타치오 스프레드와 카다이프를 주재료로 사용해 만들어진다.

앞서 안성재 셰프는 채널 '셰프 안성재'를 통해 딸, 아들과 함께 두바이 쫀득 쿠키를 만들었다. 안성재 셰프가 만든 두바이 쫀득 쿠키는 일반적인 두바이 쫀득 쿠키와 전혀 다른 레시피로 만들어졌다.

이에 딸 시영 양은 "이거 진짜 아닌데", "이거 맞아?"라고 내내 불안해하는 모습을 보였다. 완성된 안성재 표 두바이 쫀득 쿠키는 쫀득하지도, 쿠키 모양도 아니라 모두를 놀라게 했다.

뉴스엔 강민경 swan@


기사제보 및 보도자료 newsen@newsen.com
copyrightⓒ 뉴스엔. 무단전재 & 재배포 금지