뉴스엔
로그인 | 회원가입

사진구매문의

앳스타일

현금 밝히는 톱스타 G, 명품행사 벙어리짓에 혀 끌끌[여의도 휴지통]

여배우끼리 火 점입가경, 작가 술접대 이간질에 명품가방 뭐야?[여의도 휴...

잉꼬부부로 유명한 A, 여대생 마담까지 세다리? 이쯤이면 킹왕짱[여의도 휴...

사고뭉치 아이돌 텐프로 들락, 또 사회면 장식하면 재기불능[여의도 휴지...

‘한식대첩’ 외국인 셰프들, 한국인들 홀리는데 성공
2018-10-14 06:33:19


[뉴스엔 김지연 기자]

'한식대첩-고수대결'의 셰프들이 고수의 진정한 수제자로 거듭났다.

10월 13일 방송된 올리브 ‘한식대첩-고수외전’에서는 '전통 장'을 주제로 네 번째 일품대전이 펼쳐졌다.

이날 방송에서 셰프들은 고수의 전통 장 요리를 재해석해 새로운 요리를 만들어내야하는 미션을 받았다. 백종원은 "지금까지는 스승의 요리를 배우는 과정이었다면, 이제부터는 본격적으로 스승의 요리를 응용하는 단계"라고 강조했다.
그러나 외국인들은 한국의 전통 장에 익숙하지 않았다. 셰프들이 사찰음식의 장인인 정관 스님을 만난 것도 바로 이런 이유. 셰프들은 정관 스님의 장을 맛보며 한국의 전통 장을 제대로 이해하는 시간을 가졌다. 세르히오는 "나는 인내심이 없어서 누군가가 이런 긴 과정을 거쳐 음식을 만들어낸다는 게 매우 아름답다고 느껴진다"라고 말하기도.

결과적으로 전통 장을 주제로 한 네 번째 대결에서 제자 셰프들은 놀라운 발전을 보여줬다. 특히 스승의 요리를 재해석하는 과정에서, 자신들만의 요리 기술을 접목시킨 것이 성공 요인이었다. 대표적으로 세르히오는 멕시코식 소스인 몰레를 활용했다. 파브리치오는 집에서 쓰던 진공팩 기술을 이용했다. 주재료인 사과와 스승의 김치 국물을 진공 팩에 넣고 진공 상태로 만들어, 사과에 김치 향이 자연스럽게 스며들도록 한 것. 또 마셀로는 벨기에에서 식당을 운영할때 꽃을 사용하던 기억을 떠올리며 한국의 제철꽃으로 꽃김치를 만들기도 했다.

전통 장을 주제로 한 스승의 요리를 재해석하는 데 성공한 5인의 셰프들. 어쩔 수 없이 순위는 정해졌지만 모든 셰프들은 오히려 스승보다 훌륭한 요리를 선보이며 한국인들을 홀리는 데 성공했다. (사진



=올리브 ‘한식대첩-고수외전’ 캡처)

뉴스엔 김지연 whale@


기사제보 및 보도자료 newsen@newsen.com
copyrightⓒ 뉴스엔. 무단전재 & 재배포 금지

양지원 현재 솔직당당 공개열애 중 “남친에 상처주는게 미안”
“자책했고 죄송했다” 부상당한 방탄 정국, 눈물과 깨달음
낸시랭 “남편 왕진진에 리벤지 포르노 협박받아, 무섭고 절망적”
‘차달남’ 미모에 학벌-재력까지, 다 가진 완벽 스펙 신붓감들
하현우 놀란 소유 비키니 사진에 “살 많이 빼 만든 몸매”
손호영 누나 손정민, 믿기지 않는 비키니 몸매 ‘군살 제로’
판빙빙-정치인 왕치산 성상납설 폭로한 中 재벌, 10조원 벌금형
서동주, 하버드대 출신 美 썸남 공개 ‘드레스 볼륨 몸매도’

      SNS 계정으로 로그인             

달심이 한혜진

자체발광 사무...

종현 이어지는 ...

탄탄대로 세븐...

“자책했고 죄송했다” 부상당한 방탄 정국, 눈물과 깨달음[이슈와치]

양지원 현재 솔직당당 공개열애 중 “남친에 상처주는게 미안”

낸시랭 “남편 왕진진에 리벤지 포르노 협박받아, 무섭고 절망적”

‘복면가왕’ 바버렛츠 경선, 선우정아 못잖은 파격적 무대[어제TV]

하현우 놀란 소유 비키니 사진에 “살 많이 빼 만든 몸매”[결정적장면]

손호영 누나 손정민, 믿기지 않는 비키니 몸매 ‘군살 제로’[SNS★컷]

‘차달남’ 미모에 학벌-재력까지, 다 가진 완벽 스펙 신붓감들(종합)

서동주, 하버드대 출신 美 썸남 공개 ‘드레스 볼륨 몸매도’[SNS★컷]

‘컬투쇼’ 송경아 “남편이 첫 남친, 9년 장거리 연애 후 결혼”

‘신서유기5’ 이수근, 류현진 모르는 송민호에 “같이 못 있겠다”[결정적장면]

‘신애라 학위논란’ 남편 차인표 밝힌 해명 #학위취득 #자녀편법유학(전문)

H.O.T. 이름 못쓴 H.O.T. 콘서트 “우리가 누구죠?”[뮤직와치③]

英노튼쇼 접수한 방탄소년단, 우피골드버그 셔츠 선물 받은 사연[뮤직와치]

“담배 진짜 피웠어요” 김혜은·한지민, 연기 위한 살신성인[무비와치]

판빙빙과 얽히면 큰일난다? 탈세 폭로자도 실종설[이슈와치]

‘뷰티인사이드-일억개의별-미스마’ 드라마판 꽉 잡은 3色 리메이크[TV와치]

낸시랭 왕진진, 혼인신고부터 파경까지 ‘다사다난 1년’[이슈와치]

현실화된 스타디움투어, 아무도 가지못했던 방탄소년단만의 길[뮤직와치]

조정석♥거미, 초고속 열애 인정부터 결혼까지[이슈와치]

‘골목식당’ 요식업 함부로 뛰어들면 안되는 모든 이유[TV와치]

정은지 “최근 에이핑크 숙소 ..

에이핑크 정은지가 1년 6개월 만에 발표한 새 앨범 비하인드를 털어놨다. 정은지..

배우→감독 추상미 “명품백 못 사지만..

‘배반의 장미’ 손담비 “절친 정려원..

‘폴란드’ 추상미 “탈북민 트라우마...

함은정 “아이돌 출신 연기자, 혜택받..

정상훈 “조정석♥거미, 우리 부부보고..

 

뉴스엔 회사소개 조직도 찾아오시는길 광고문의 사업제휴 기사제보 및 보도자료 개인정보취급방침 고객센터 이메일주소 무단수집 거부