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‘생방송 오늘저녁’ 외지-백암순대-빠치장, 100년 역사 건강밥상
2018-06-07 18:50:50


[뉴스엔 이민지 기자]

외지, 백암순대, 빠치장 등이 목요일 저녁 시선을 강탈한다.

6월 7일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'에서는 100년의 역사가 담긴 건강 밥상을 만나본다.

대한민국 평균수명은 약 82세. 건강에 대한 관심이 날로 높아지는 요즘, 건강을 지키는 데 있어 가장 중요한 건 바로 건강한 식습관에 있다. 지역의 농산물, 특산물만을 사용해 옛날 그대로의 맛을 재현한 100년 역사의 건강밥상을 만나본다.
조선 시대부터 내려온 부인필지라는 요리서에는 독특한 오이 저장법이 수록돼 있다. 그것이 바로 지금의 오이지로 발전한 '외지'라는 음식이다. 늙은 오이를 쌀뜨물에 재우고 소금을 뿌려 10일간 재운 음식인 외지. 용인에선 100년 전부터 먹었던 향토음식 중 하나로 아삭아삭 씹히는 맛과 새콤한 맛이 일품이라 밥반찬으로도 손색이 없고, 샐러드로 먹어도 잘 어울린다.

두 번째 향토음식은 바로 '백암순대'와 지역에서 내려오는 별미장인 '빠치장'. 조선 시대 이래 지금의 안성 지역을 중심으로 만들어 먹던 토속음식, 백암순대. 후에 백암 5일장에서 다시 번성하며 유명해졌다. 이곳에선 백암순대를 메줏가루와 고춧가루를 들기름과 함께 섞어낸 즉석장, 빠치장에 찍어 먹으며 독특한 맛을 느낄 수 있다.

아무리 향토음식이라도 재료가 건강하지 않으면 아무 소용이 없다. 용인 백옥쌀, 남사오이, 표고버섯 등 사용하는 모든 재료는 인근 농가에서 받아오는 것이 원칙이다. 용인의 농축산물만 사용한다고. 신선한 채소들의 맛을 그대로 느낄 수 있는 ‘구절판’부터 조미료 하나 없이 만들어도 시원한 국물 맛을 제대로 느낄 수 있는 ‘표고버섯 전골’까지 역사와 전통이 있는 자연밥상을 만나본다.

한편 이날 '생방송 오늘 저녁'에서는 전라북도 진안군에서 산중 생활 연구를 하고 있는 엘리트 오지인, 경상남도 하동 해발 849m 금오산 정상에 있는 짚 와이어, 경상남도 함안군에 있는 동굴 식당, 2017년 세계 미남 대회 우승자 이승환



씨 등을 만나본다. (사진=MBC 캡처)

뉴스엔 이민지 oing@


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