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아산 밀면 달인부터 황해도식 동치미국수 달인까지 등장(생활의 달인) 황혜진 기자
황혜진 기자 2018-04-09 20:50:01


아산 밀면 달인, 황해도식 동치미 국수의 달인이 등장했다.

4월 9일 방송된 SBS '생활의 달인'에서 아산 밀면 달인, 중고 휴대폰의 달인, 황해도식 동치미 국수의 달인 등 다양한 달인들이 소개됐다.

휴대폰은 현대인에게 빼놓을 수 없는 필수품이지만 그 만큼 쉽게 고장 나고 잃어버리기 마련이다. 게다가 수십에서 수백을 호가하다 보니 새 휴대폰을 구매하기엔 부담을 느끼는 사람들이 많다. 그럴 때 찾는 것이 바로 중고 휴대폰이다. 9일 생활의 달인은 중고 휴대폰 구매를 보다 똑똑하게 도와주는 달인 이요셉 (男 / 32세) 씨다.
중고 휴대폰 고를 때 가장 중요한 점은 정품 수리 여부와 배터리 상태인데, 달인은 물 한 방울로 가품 액정을 알 수 있는 것은 물론 쌀로 배터리의 수명을 알아낼 수 있다. 그뿐만이 아니라 흠집이 많이 생긴 중고 휴대폰도 달인의 손만 거치면 매끈매끈한 새 휴대폰처럼 변신한다. 오직 휴대폰에 대한 관심으로 시작된 그의 중고 휴대폰 인생 이야기가 펼쳐진다.

오랜 역사를 자랑하는 강원도 영월의 한 가게의 명맥을 이어오는데 큰 공헌을 한 건 바로 동치미 국수다. 일반 동치미와 달리 빨간 동치미에 소면을 말아 넣은 이 국수는 ‘황해도식 동치미 국수’라 한다. 꽃샘추위에도 시원한 동치미 국수를 찾아 줄지어 오는 손님들에게 최상의 맛을 선사하는 이미자 (女 / 56세 / 경력 13년) 달인이 출연했다.

그 맛의 비밀은 특제 매운 소금으로 무와 당근을 절여준 뒤 고춧가루와 비법 육수를 섞어 보름간 장독에 넣어두는 동치미의 숙성과정에 있다. 이게 끝이 아니라 보름간 발효가 끝난 무절임 위에 고추, 배추, 파를 넣어 한 달간 다시 숙성을 시켜준다. 마지막으로 동치미의 육수를 체로 걸러 고춧가루를 제거해준 뒤 일주일간 저온숙성하면 드디어 동치미 육수가 완성된다.

아산 밀면의 달인이 운영하는 노포는 아산 밀면계 맛집으로 유명하다. 아산 밀면의 비결은 사골과 닭을 이용해 만들어낸 육수인 것으로 알려졌다.

(사진



=SBS 제공)

[뉴스엔 황혜진 기자]

뉴스엔 황혜진 blossom@


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