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‘생방송 오늘저녁’ 연매출 3억 대왕 닭꼬치부터 소꼬리 이색요리까지
2017-12-07 18:36:07


[뉴스엔 이민지 기자]



12월 7일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 이색 소꼬리 음식부터 대왕 닭꼬치까지 다양한 먹거리와 이야기를 소개한다.

소꼬리는 단백질, 칼슘이 풍부해 예로부터 즐겨 먹던 보양 식품이다. 이날 '생방송 오늘 저녁'에서는 소꼬리와 이색 재료들이 만나 탄생시킨 맛의 향연을 찾아 떠난다.

부드러운 식감으로 손님들 발길이 끊이지 않는 소꼬리찜이 있다는 곳. 연한 육질의 비결은 원두커피를 넣은 물에 소꼬리를 한 번 삶은 뒤 된장, 파 뿌리를 넣고 다시 한번 쪄내는 것. 여기에 식이섬유소 풍부한 우거지를 풀어주면 우거지 매콤 소꼬리찜이 탄생한다.

귀한 소꼬리가 바다와 산을 대표하는 귀한 재료가 만난 송이버섯 전복 소꼬리곰탕도 있다. 베타글루칸 성분이 풍부한 송이버섯과 비타민, 미네랄이 풍부한 전복, 소꼬리를 함께 먹으면 면역력 강화에 더욱 효과적이라고.

이탈리아에서는 소꼬리를 스튜로 먹는다. 여기에 살이 통통하게 오른 바닷가재가 통째로 들어간 바닷가재 소꼬리 스튜도 소개한다.

이날 '생방송 오늘저녁' 인생역전의 명수 코너에서는 노점상에서 연매출 3억원까지 성장한 대왕 닭꼬치를 소개한다.

'50cm 대형 닭꼬치'로 광주의 명물이 된 남자가 있다. 광주의 한 대학교 앞에서 10여 년 동안 닭꼬치 노점상을 해온 전영근 씨가 그 주인공이다. 한때 30여 명이 넘는 직원을 거느린 잘나가는 중소기업 사장이었지만 외환위기로 한순간에 부도를 맞은 영근 씨는 극단적인 생각까지 했었지만 당시 14살이었던 딸을 위해 새벽 인력시장에 나가 닥치는 대로 일을 하기 시작했다.

그렇게 마련한 종잣돈 100만 원으로 닭꼬치 판매를 시작했다. 손님들의 입맛을 사로잡을 수 있는 닭꼬치를 만들기 위해 광주 일대의 유명한 닭꼬치 가게를 찾아다니며 자신만의 비법 레시피를 찾아냈다.

100% 국내산 닭다리를 우유에 재워 부드러움을 더하고 녹차가루로 밑간을 해 잡내를 제거한 게 포인트다. 또, 배, 귤, 딸기 등 제철 과일로 맛을 낸 수제 양념으로 손님들을 끌어모으는데 성공했다.

또 엄마가 지은 친환경 목조택, 전남 목포 유달산과 '목포의 눈물'을 부른 가수 이난영의 노래비, 영산강 하구에 위치한 천연기념물 500호 갓바위
등을 소개한다. (사진=MBC 캡처)


뉴스엔 이민지 oing@


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