뉴스엔
로그인 | 회원가입

사진구매문의

앳스타일

[결정적장면]돈스파이크, 모두가 놀란 남양주 복층집+누나같은 母

[결정적장면]안현수, 입이 떡 벌어지는 모스크바 2층 대저택 클래스

‘미우새’ 자쿠지에 자동문까지, 도끼 120평 초호화 2층집 공개

[결정적장면]‘슈돌’ 이동국 가족 이사 새집 공개, 들여다봤더니

‘생활의 달인’ 서초 수제버거의 달인, 빵까지 직접 만드는 지극정성 배효주 기자
배효주 기자 2017-09-17 09:17:41

최근 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 서울시 서초구 수제버거의 달인 정승준 (43세 / 경력 10년) 달인이 소개됐다.

달인의 수제버거에 숨은 첫 번째 비밀은 바로 직접 만든 패티에 있다. 일반적으로 목살을 사용하는 다른 수제버거의 패티와 달리 달인은 와규의 살과 갈빗살을 섞어 풍미와 식감 두 마리의 토끼를 잡았다. 여기에 감히 상상하지도 못했던 머랭을 사용해 입에서 살살 녹는 패티를 만들었다고 한다.
그리고 직접 만든 빵은 찹쌀과 두부를 넣어 고소하면서도 촉촉한 식감을 준다. 이렇게 완성된 빵과 패티 위에 뿌려지는 정체 불명의 하얀 소스 또한 심상치 않은데, 흡사 양송이 수프를 떠올리게 하는 소스는 양송이와 버섯, 치즈로 만들었지만 느끼함을 잡아주기 위해 멸치와 마늘로 감칠맛을 더했다고 한다.

햄버거의 본고장인 미국에서 살아온 경험을 바탕으로 최고의 맛을 내기 위해 수많은 연구와 노력을 일삼았던 정승준 달인. 그의 손길에서 펼쳐지는 놀라운 비법의 결과가 이목을 끌었다.

(사진=SBS 제공)


[뉴스엔 배효주 기자]
뉴스엔 배효주 hyo@


기사제보 및 보도자료 newsen@newsen.com
copyrightⓒ 뉴스엔. 무단전재 & 재배포 금지

김아랑, 유니폼-헬멧 벗고 학사복 “졸업” 셀카
여자친구 유주, 쇼트트랙 황대헌·임효준과 케미 폭발
“이게 스포츠냐” 줄리엔강 컬링 비하 논란에 뒷수습
최율, 조재현 성추행 의혹 제기? “더 많은 쓰레기들 남았다”
‘슈가맨2’ 헨리, 이수만 조카 써니에 “너랑 결혼하면 SM 주식 받을수있...
‘미우새’ 김종국, 43년만 첫 공개한 방 ‘골동품 박물관급’
에이핑크 정은지, 유쾌한 女컬링 패러디 “영미 기다려!”
후지사와 사츠키, 원통한 눈물 흘리며 “김은정에게 박수”

      SNS 계정으로 로그인             

달심이 한혜진

자체발광 사무...

종현 이어지는 ...

탄탄대로 세븐...

김보름, 매스스타트 은메달 획득..눈물과 큰절

“이게 스포츠냐” 줄리엔강 컬링 비하 논란에 뒷수습

은메달에도 고개 떨군 김보름 “죄송하다는 말 밖에는..”

김아랑, 유니폼-헬멧 벗고 학사복 “졸업” 셀카

신주아, 태국인 남편이 반한 여신 미모 “오늘도 열일중”

[결정적장면]‘미스티’ 지진희, 김남주 블랙박스 불륜목격 패닉

이승훈 정재원 김보름, 매스스타트서 모두 빛났다

최율, 조재현 성추행 의혹 제기? “더 많은 쓰레기들 남았다”

여자친구 유주, 쇼트트랙 황대헌·임효준과 케미 폭발

‘슈가맨2’ 헨리, 이수만 조카 써니에 “너랑 결혼하면 SM 주식 받을수있어?”

[이슈와치]“탁치니 억하고” ‘도시어부’ 자막 故박종철 희화화 논란

‘뉴스룸’ 조재현 성추행 피해자 “뒤에서 손 넣고…봉투로 입막음”

[이슈와치]조민기·오달수에 조재현까지, CJ 드라마 줄줄이 비상

[무비보고서]‘궁합’ 심은경 남편찾기, 이렇게 앙큼한 사극을 봤나

[TV와치]‘마더’ 리메이크도 정서경이 하면 다르다

[TV와치]‘블랙하우스’ 강유미, 용기로 건넨 질문의 힘

[TV와치]‘무한도전’ 무려 3년, H.O.T. 토토가3에 공들인 시간

돌아온 ‘고등래퍼2’ 제2의 양홍원·최하민 나올까[첫방기획]

[이슈와치]연예계 성추문, 미투 운동으로 베일 벗길까

[포토엔화보] 김성령 ‘나이를 숫자에 불과하게 만드는 미모’

김태리 “스스로 칭찬 안 해, ..

(인터뷰①에 이어) '아가씨'부터 '1987' '리틀 포레스트..

‘언터처블’ 박지환 “정은지, 진경이..

산이 “서바이벌 장인? ‘더유닛’ 가..

류승룡 ‘7년의 밤’ 기다린 세월 “아..

‘흥부’ 정진영 “故 김주혁, 영화로..

한현민 “다문화재단 설립 꿈, 모두가 ..

 

뉴스엔 회사소개 조직도 찾아오시는길 광고문의 사업제휴 기사제보 및 보도자료 개인정보취급방침 고객센터 이메일주소 무단수집 거부