[뉴스엔 홍정원 기자]
‘요리하는 남자’로 변신한 한류스타 배용준이 자신의 책 속에 그만의 요리법을 공개한다
전통문화를 체험하고 쓴 배용준의 에세이 ‘한국의 아름다움을 찾아 떠난 여행-배용준’(이하, 한아여)을 통해 그의 특별한 요리법이 공개된다.
배용준은 ‘한아여’를 집필하기 위해 1년이 넘는 취재기간에서 첫 여정으로 가정식과 김치를 정했다. 배용준은 서울 삼청동에서 강릉 서지마을, 광양 매실마을까지 그 지방 고유의 가정식을 직접 맛보고 요리법을 직접 배웠던 경험을 책 속에 담았다.
특히 시선을 끄는 것은 배용준이 한복디자이너 이효재 선생과 함께 직접 김치를 담근 경험을 토대로 공개한 그만의 특별한 김치요리법이다. 배용준은 김치의 특별한 효능과 역사를 다시 한 번 강조하면서 이효재 선생의 도움을 받아 김치 담그는 과정을 상세히 책에 묘사했다.
배용준이 공개한 김치요리법은 대표적인 김치요리인 김치전과 오이소박이 레시피다. 오이 소박이의 레시피는 배용준의 어머니가 직접 전수해 준 요리법이어서 더욱 관심을 모으고 있다.
배용준은 김치와 함께 ‘한아여’의 첫 여정이었던 한국의 가정식 체험에서 느꼈던 감동을 서술하면서 삼청동에서 만난 가정식의 특별한 요리법도 함께 공개하고 있다. 이 요리법은 오방색 한입 송편과 갈비 스테이크를 만드는 레시피. 두 요리 모두 초대받아 방문했던 삼청동에서 만난 가정식으로, 천연 조미료와 신선한 재료를 이용해 만든 정갈한 맛에 반해 만든 이에게 레시피를 공개해 달라고 간곡히 요청한 끝에 얻은 요리법이다.
평소 한국음식의 세계화에 남다른 관심을 가지고 있었던 배용준은 책 속에 “삼청동의 가정식을 통해 한국음식의 세계화의 방향을 발견한 것처럼 감동했다”고 밝혔다.
한국문화와 전통, 소박한 여행자이자 자연인 배용준의 면모를 엿볼 수 있는 ‘한아여’는 이미 전국의 유명 서점가에서 출간 전부터 예약판매부분 1위를 기록하는 등 돌풍을 일으키는 있다. 오는 22일 출판기념회를 시작으로 23일 전국 서점 및 국내 대형 인터넷 서점에서 동시 판매된다.
홍정원 man@newsen.com
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